Ensiklopedia Rasa Nusantara
Koleksi kuliner pilihan yang telah dikurasi dan diverifikasi oleh tim ahli kami. Menggali sejarah, teknik, dan filosofi di balik setiap hidangan.
Soto Betawi : ꦱꦺꦴꦠꦺꦴꦧꦼꦠꦮꦶ
Hidangan soto berkuah kental yang gurih dan 'creamy', terbuat dari campuran santan dan susu sapi. Isian utamanya meliputi potongan daging sapi dan aneka jeroan (paru, babat, usus), disajikan dengan pelengkap emping melinjo, acar, sambal, dan perasan jeruk limau.
Gado-Gado : ꦒꦣꦺꦴꦒꦣꦺꦴ
Salad khas Indonesia yang terdiri dari aneka sayuran rebus (bayam, kangkung, kacang panjang, tauge), kentang, tahu, tempe, dan telur rebus, yang disiram dengan saus kacang yang diulek halus bersama gula merah dan terasi.
Kerak Telor : ꦏꦼꦫꦏ꧀ꦠꦼꦭꦺꦴꦂ
Makanan tradisional Betawi yang terbuat dari beras ketan putih, telur (ayam/bebek), ebi (udang kering), dan serundeng (kelapa sangrai), dimasak di atas wajan tanah liat tanpa minyak.
Coto Makassar : ꦕꦺꦴꦠꦺꦴꦩꦏꦱ꧀ꦱꦂ
Soto kental khas Makassar yang berisi irisan daging sapi dan jeroan, dimasak dengan air tajin (air cucian beras) dan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, disantap bersama ketupat atau buras.