Ensiklopedia Rasa Nusantara
Koleksi kuliner pilihan yang telah dikurasi dan diverifikasi oleh tim ahli kami. Menggali sejarah, teknik, dan filosofi di balik setiap hidangan.
Lumpia Semarang : ꦭꦸꦩ꧀ꦥꦶꦪꦱꦼꦩꦫꦁ
Jajanan jenis "rollade" (kulit tepung berisi rebung) yang digoreng garing atau disajikan basah, dengan isian rebung manis, telur, dan daging ayam/udang, dimakan dengan saus kental bawang putih.
Coto Makassar : ꦕꦺꦴꦠꦺꦴꦩꦏꦱ꧀ꦱꦂ
Soto kental khas Makassar yang berisi irisan daging sapi dan jeroan, dimasak dengan air tajin (air cucian beras) dan kacang tanah sangrai yang dihaluskan, disantap bersama ketupat atau buras.
Kerak Telor : ꦏꦼꦫꦏ꧀ꦠꦼꦭꦺꦴꦂ
Makanan tradisional Betawi yang terbuat dari beras ketan putih, telur (ayam/bebek), ebi (udang kering), dan serundeng (kelapa sangrai), dimasak di atas wajan tanah liat tanpa minyak.