Ensiklopedia Rasa Nusantara
Koleksi kuliner pilihan yang telah dikurasi dan diverifikasi oleh tim ahli kami. Menggali sejarah, teknik, dan filosofi di balik setiap hidangan.
Ayam Taliwang : ꦄꦪꦩ꧀ꦠꦭꦶꦮꦁ
Ayam bakar khas Lombok berbahan ayam kampung muda (lancur), dibumbui cabai super pedas, terasi, dan kencur, biasanya disajikan dengan Plecing Kangkung.
Soto Banjar : ꦱꦺꦴꦠꦺꦴꦧꦚ꧀ꦗꦂ
Soto ayam berkuah bening (atau keruh karena susu/telur) yang sangat harum dengan aroma rempah kayu manis, biji pala, dan cengkeh, disajikan dengan perkedel dan ketupat.
Bakso : ꦧꦏ꧀ꦱꦺꦴ
Bola-bola daging kenyal (umumnya sapi) yang disajikan dalam kuah kaldu sapi bening yang panas, biasanya dilengkapi mie kuning, bihun, tahu, dan taburan bawang goreng.
Nasi Goreng : ꦤꦱꦶꦒꦺꦴꦫꦺꦁ
Sajian nasi yang digoreng dalam wajan dengan minyak goreng, margarin, atau mentega, biasanya dibumbui dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada, dan bahan lainnya.