Ensiklopedia Rasa Nusantara

Sajian nasi yang digoreng dalam wajan dengan minyak goreng, margarin, atau mentega, biasanya dibumbui dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada, dan bahan lainnya.

Jajanan sederhana berbahan tahu sumedang/tahu pong goreng yang dipotong-potong, lalu disiram kuah asam manis pedas dari gula merah, bawang, dan cabai rawit hijau yang diulek kasar.

Soto ayam berkuah bening (atau keruh karena susu/telur) yang sangat harum dengan aroma rempah kayu manis, biji pala, dan cengkeh, disajikan dengan perkedel dan ketupat.

Bola-bola daging kenyal (umumnya sapi) yang disajikan dalam kuah kaldu sapi bening yang panas, biasanya dilengkapi mie kuning, bihun, tahu, dan taburan bawang goreng.

Hidangan sup mewah yang terbuat dari potongan ekor sapi yang dimasak hingga sangat empuk dalam kuah kaldu bening berempah pala dan cengkeh, dilengkapi potongan wortel dan kentang.

Ayam bakar khas Lombok berbahan ayam kampung muda (lancur), dibumbui cabai super pedas, terasi, dan kencur, biasanya disajikan dengan Plecing Kangkung.